60g de pomme + 60g de poire + 50g de coing

Lavez et pelez la pomme, la poire et le coing, retirez les cœurs et les pépins, puis taillez-les en quartiers. Le coing étant plus ferme, taillez-le en morceaux légèrement plus petits. Glissez tous les fruits ensemble dans le panier vapeur pour 15 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent bien tendres, le coing nécessitant un peu plus de cuisson. Laissez-les tiédir quelques instants puis écrasez-les grossièrement à la fourchette en conservant de jolis morceaux. Les trois fruits expriment leurs saveurs naturelles sans aucun ajout, le coing apportant une note légèrement acidulée. La compote révèle une belle couleur dorée parsemée de morceaux fondants. Une recette qui éveille les sens.