170g de panais + 1 c.à.c. d'huile de colza + 1 pincée de curcuma

Épluchez vos panais et découpez-les en rondelles régulières. Glissez-les dans le panier vapeur pour 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et fondants. Travaillez-les au moulin à légumes ou écrasez-les grossièrement à la fourchette pour conserver une texture rustique avec de petits morceaux. Saupoudrez d'une pincée de curcuma pour une belle teinte dorée, puis incorporez l'huile de colza crue. Le panais révèle sa douceur naturelle et ses arômes légèrement sucrées. Simple et authentique, comme on aime.