170g de carottes + 1 c.à.c. d'huile d'olive + 1 pincée de cumin

Pelez vos carottes et taillez-les en rondelles régulières de 3 mm d'épaisseur. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et déposez-y les rondelles à sec. Laissez-les colorer pendant 5 minutes en remuant délicatement pour obtenir une belle teinte dorée. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau, couvrez et laissez cuire à feu doux encore 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que l'eau soit évaporée. Les carottes révèlent leurs arômes sucrées. Saupoudrez d'une pincée de cumin, mélangez, puis retirez du feu. Incorporez l'huile d'olive crue en filet et écrasez grossièrement à la fourchette pour obtenir une texture granuleuse. La découverte des saveurs commence ici.