70g de pommes de terre + 1 noisette de beurre doux (5g)

Épluchez vos pommes de terre et découpez-les en cubes réguliers. Glissez-les dans le panier vapeur pour 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent bien tendres sous la fourchette. Écrasez-les grossièrement à la fourchette pour conserver une texture rustique et granuleuse, avec quelques petits morceaux fondants qui apportent du relief. Incorporez la noisette de beurre cru qui fond délicatement au contact de la chaleur résiduelle. Les pommes de terre révèlent une texture onctueuse et un goût authentique. Un plat qui raconte l'essentiel.