160g de butternut + 5g d'emmental râpé + 1 pincée de muscade moulue + 2 c.à.s. de crème fraîche entière

Pelez votre butternut et taillez la chair en tranches fines. Glissez-les dans le panier vapeur pour 10 minutes jusqu'à ce qu'elles s'attendrissent. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C. Disposez les tranches de butternut dans un petit plat à gratin en couches régulières. Nappez de crème fraîche entière parfumée d'une touche de muscade moulue, puis parsemez l'emmental râpé sur toute la surface. Enfournez pour 15 minutes jusqu'à ce que le gratin prenne une belle couleur dorée. Laissez tiédir quelques instants. La chair orangée se pare d'une croûte fondante délicatement épicée. La vraie cuisine, celle qui nourrit avec amour.