80g de carotte + 70g de pomme de terre + 1/4 d'œuf dur (15g) + 5g de comté râpé + 1 c.à.s. d'huile de colza

Lavez et pelez vos carottes et pommes de terre, puis taillez-les en morceaux réguliers. Cuisez-les ensemble à la vapeur pendant 12 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent bien tendres. Laissez-les tiédir quelques instants puis écrasez-les grossièrement à la fourchette en conservant une texture avec morceaux. Hachez finement le quart d'œuf dur et incorporez-le à la préparation avec le comté râpé. Mélangez délicatement pour lier tous les ingrédients. Formez des petites galettes de l'épaisseur d'un doigt et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez à 180°C pendant 18 minutes jusqu'à ce qu'elles prennent une belle coloration dorée. Laissez tiédir puis versez l'huile de colza crue en filet sur les galettes. Elles révèlent une texture fondante à cœur et légèrement ferme en surface. Simple, sain, savoureux - l'essentiel est là.