180g de chou romanesco, 1 pincée de curcuma, 5g de parmesan râpé, 10g d'huile d'olive (crue, en fin)

Préchauffez le four à 200°C. Lavez le chou romanesco, détaillez-le en fleurettes de taille régulière - admirez cette géométrie fractale naturelle fascinante. Glissez-les dans le panier vapeur pour 8 minutes pour les pré-cuire légèrement. Disposez les fleurettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, saupoudrez de curcuma qui va leur donner une belle couleur dorée. Enfournez 12 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres à l'intérieur et légèrement croustillantes sur les bords - elles doivent avoir de jolies zones dorées. Parsemez de parmesan râpé en sortant du four pour qu'il fonde légèrement. Arrosez généreusement d'huile d'olive crue, laissez tiédir et servez. Des fleurettes ludiques qui invitent à la découverte tactile.