180g de pomme de terre, 3 brins de ciboulette, 8g de comté râpé, 10g de beurre doux (cru, en fin)

Lavez et épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes réguliers pour une cuisson homogène. Glissez-les dans le panier vapeur pour 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres - vérifiez avec la pointe d'un couteau. Transférez dans un bol, écrasez-les grossièrement à la fourchette en gardant quelques morceaux pour cette texture rustique que les enfants adorent. Incorporez la ciboulette fraîche finement ciselée qui apporte de la fraîcheur et le comté râpé qui fond délicatement dans la chaleur des pommes de terre. Mélangez avec douceur. Dressez généreusement dans l'assiette, ajoutez le beurre cru en petits morceaux qui vont fondre et enrober chaque bouchée. Laissez tiédir et servez. Un écrasé réconfortant qui célèbre la simplicité des bons produits. Pour une version familiale, multipliez simplement les quantités par le nombre de portions souhaitées.