170g de chou-fleur + 1 noisette de beurre doux (5g)

Détachez les fleurettes de votre chou-fleur et rincez-les soigneusement. Glissez-les dans le panier vapeur pour 12 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent bien tendres sous la fourchette. Écrasez-les grossièrement à la fourchette pour conserver une texture rustique et granuleuse avec de petits morceaux fondants qui apportent du relief. Incorporez la noisette de beurre cru qui fond délicatement au contact de la chaleur résiduelle. Le chou-fleur révèle sa douceur naturelle et sa texture onctueuse. Une recette qui éveille les sens.