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Purée lentilles corail carotte
Recette salée
- de 30 minutes
Ingrédients
10g de lentilles corail crues + 110g de carotte + 1 c.à.c. d'huile d'olive
*Ingrédients pour 1 portion : pour une version familiale ou faire des stocks : multipliez par le nombre de portions souhaitées.
Étapes de préparation
Rincez les lentilles corail à l'eau claire. Épluchez et taillez la carotte en rondelles. Faites cuire les lentilles dans une casserole d'eau frémissante pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient fondantes, tandis que la carotte cuit à la vapeur. Égouttez les lentilles, puis mixez-les avec la carotte jusqu'à obtenir une purée lisse et veloutée. Versez l'huile d'olive crue en filet. La couleur orangée intense révèle cette première découverte des légumineuses. Un plat qui raconte l'essentiel.
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