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Purée de fenouil
Recette salée
- de 15 minutes
Ingrédients
70g de bulbe de fenouil + 1 c.à.c. d'huile de colza
*Ingrédients pour 1 portion : pour une version familiale ou faire des stocks : multipliez par le nombre de portions souhaitées.
Étapes de préparation
Lavez votre bulbe de fenouil, retirez les parties fibreuses et émincez-le finement. Disposez-les tranches dans le cuiseur vapeur et laissez cuire 14 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides et tendres. Réduisez en purée au mixeur pour obtenir une texture veloutée au parfum anisé délicat, d'une belle couleur blanc verdâtre. Incorporez l'huile de colza crue en dernier. Simple et authentique, comme on aime.
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