Purée de céleri

Recette salée

- de 15 minutes

Ingrédients

70g de céleri branche + 1 c.à.c. d'huile d'olive
*Ingrédients pour 1 portion : pour une version familiale ou faire des stocks : multipliez par le nombre de portions souhaitées.

Étapes de préparation

Lavez vos branches de céleri, retirez les fils en les épluchant et détaillez-les en tronçons réguliers. Placez-les dans le panier vapeur et laissez cuire 14 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien fondantes. Mixez longuement pour obtenir une purée parfaitement lisse au goût marqué et caractéristique, d'un vert pâle délicat. Versez l'huile d'olive crue en filet avant de dresser. Un plat qui raconte l'essentiel.

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