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Purée d'artichaut
Recette salée
- de 30 minutes
Ingrédients
70g de cœurs d'artichaut + 1 c.à.c. d'huile d'olive
*Ingrédients pour 1 portion : pour une version familiale ou faire des stocks : multipliez par le nombre de portions souhaitées.
Étapes de préparation
Nettoyez vos artichauts, retirez les feuilles et le foin pour ne garder que les cœurs tendres. Détaillez-les en morceaux et glissez-les dans le panier vapeur pour 18 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement fondants. Travaillez au mixeur pour obtenir une purée lisse et raffinée, d'une teinte vert tendre subtile. Ajoutez l'huile d'olive crue juste avant de servir. La vraie cuisine, celle qui nourrit avec amour.
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