Pour 4 flans : 125g de butturnut, 1 œuf, 50 ml de lait de coco, une pincée de curry doux

Préchauffez le four à 160°C. Épluchez le butternut, retirez les graines et découpez-le en cubes réguliers. Faites cuire à la vapeur 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit très tendre. Mixez en purée bien lisse. Laissez tiédir. Dans un bol, battez l'œuf puis incorporez la purée de butternut tiédie, le lait de coco qui apporte une douceur soyeuse, et la pincée de curry doux qui réveille délicatement les saveurs sans piquer. Mélangez jusqu'à obtenir un appareil lisse et homogène, d'un beau jaune orangé. Répartissez dans des petits ramequins ou moules à muffins en silicone légèrement huilés. Enfournez au four à 180 degrés jusqu'à ce que les flans soient pris — la lame d'un couteau doit ressortir propre. Laissez refroidir complètement. Démoulez délicatement. Soyeux, dorés, avec ce parfum envoûtant de coco et d'épice douce — un voyage pour les papilles.