Babycook Néo by Béaba
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Purée de topinambour
Recette salée
- de 30 minutes
Ingrédients
70g de topinambour + 1 c.à.c. d'huile de colza
*Ingrédients pour 1 portion : pour une version familiale ou faire des stocks : multipliez par le nombre de portions souhaitées.
Étapes de préparation
Brossez et rincez vos topinambours sans les éplucher, puis détaillez-les en morceaux réguliers. Glissez-les dans le cuiseur vapeur et laissez cuire 16 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fondants et parfumés. Mixez longuement pour obtenir une purée lisse au goût caractéristique d'artichaut, d'une belle couleur ivoire. Versez l'huile de colza crue en filet avant de dresser. Simple, sain, savoureux - l'essentiel est là.
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